Kinh nghiệm làm bánh bao của m ko nhiều nhưng mà cũng đủ tiêu dùng và để cse cộng mng. Ai còn chưa làm cho đc bánh bao, hay còn vướng mắc gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành
https://************/cong-thuc-lam-ba...-lam-banh-bao/
PHẦN BỘT
1. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr con đường
-300ml nước ( sở hữu thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 lòng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Bí quyết khiến cho
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau ngừng thi côngĐây bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt buộc phải.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần một. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm tiến độ cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, lúc nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( sở hữu thể cho nghỉ 10-15p khiến luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm tiến độ đổ vào âu đựng hh1 rồi vét sạch thì sẽ tiện dụng hơn và không bị dính. Tiếp đến mới cân các nguyên liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau chậm triển khai tạo bột thành các khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi ngừng thi côngĐây cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết mổ xay+ 1/2 con miến+ 5 loại mọc nhĩ+ 5 chiếc nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào mang vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m tiêu dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên tiêu dùng muối tinh.
– nếu như khiến cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì hai chiếc là khác nhau
– lúc chô hh phần 2 vào phần một thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần 2 trc sau chậm triển khai mới cho vật liệu lỏng và đổ vào hh men phần 1
– bánh sau nhồi với thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm là ok nhất còn ko với thể cho ủ 30p-1h. Và mang thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng khiến cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị ké.
– lúc hấp xửng cầng kín càng rẻ.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành

View more random threads: