Chiffon Cake đang là tên gọi của cái bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ hướng dẫn Các bạn bí quyết khiến cho khôn xiết thuần tuý mà lại dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng ************
Chỉ dẫn cách thức làm cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn làm bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết tới là cốt gato nhưng làm cho theo cách thức đun dầu hot khi trộn nguyên liệu trong khoảng đầu. Đây là cách thức khiến rất hay, sau lúc nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà không hề ướt. Tổng thể các bước khiến giống như khiến cốt gato cơ bản chỉ khác chút là dầu đun nóng và cách thức nướng. Hãy cộng tôi tham khảo phương pháp làm sau nhé
nguyên liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( mang thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi ko đường
  • 60g đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị vật liệu khiến bánh Chiffon Cake
phương pháp khiến chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy tương đối nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau chậm triển khai cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ rẻ, lúc nổi bọt khí lớn thì cho Muối rồi tới Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh đến khi nổi bọt khí nhỏ thì chia tuyến đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến khi tan hết trục đường thì thêm Vani. Tiếp tục đánh ở mức cao nhất tới lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức khiến cho bánh Chiffon Cake bạn sở hữu thể tham khảo thêm công thức khiến cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Sử dụng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn tạp trên vào khuôn sở hữu chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau ngừng thi côngĐây cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới lúc nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình tiêu dùng khuôn 18 liền
  • Sau khi nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau lúc để nguội ta lấy tay ấn vào bánh sở hữu độ đàn hồi tốt, mềm

Video hướng dẫn làm bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết làm cho của mình và mình đã thành công ngay lần trước hết. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Bí mật Chiffon Cake
nếu trong quá trình khiến bánh Chiffon Cake bạn sở hữu bất cứ nghi vấn nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ giải đáp sớm ví như có thể!

View more random threads: