Cách nấu bún mắm miền tây đúng điệu
Lần đầu nấu bún mắm nào các chế ơi. Thơm banh nhà. Thế là trong khoảng nay thèm thuồng chẳng hề chạy khắp nơi sắm quán roài. Khoái bún mắm vì ăn được quá phổ quát cái rau 1 lần, nhất là thân bông súng, ăn giòn rùm rụm đã thèm.

vật liệu khiến bún mắm miền tây đúng điệu
cho 5 Phần ăn
Phần ăn

vật liệu chính

Mắm cá linh 300 gr
Dừa xiêm một trái
Mắm cá sặc 300 gr
Xương heo 500 gr
Cá lóc 500 gr
Cà tím 2 trái
Cá hú 500 gr
Mực ống 300 gr
Tôm tươi 300 gr
thịt heo quay 300 gr
vật liệu phụ và Gia vị
Tỏi 1 muỗng canh
Sả băm 100 gr
Hành tím băm 2 muỗng canh
Ớt 10 gr
Hẹ 100 gr



Thêm 1 ít: Rau sống gồm: Rau nhút, rau muống bào, bông súng, kèo nèo, rau má, rau đắng, giá, hẹ, bông điên điển, mỗi chiếc 1 ít.

thực hành

Bước1
Lấy nước một trái dừa xiêm nấu cùng 3 lạng mắm cá linh và 3 lạng mắm cá sặc. Nấu riu riu trong sắp 1 tiếng để mắm rục rã. Sau ngừng thi côngĐây lọc qua ray để bỏ cặn, lấy nước mắm.


giả dụ dừa ít nước, bạn chủ động bạn lấy nước hai trái cho vào đun cộng .

Bước2
có thể sử dụng xương ống hoặc sườn già (khoảng 500gr). Rửa sạch, sau ngừng thi côngĐây cho nước ngập xương tất nhiên chút muối, đun sôi lên, để xương ra chất dơ, đổ nước dơ Đó đi và bỏ xương lại vào nồi to, cho ngập nước lần nữa, thêm muối. Khởi đầu hầm với lửa nhỏ trong vòng một đến 1h30p. Đặc thù, nấu bún mắm ví như mọi khách hàng được đầu cá lóc, xương cá để hầm thì càng ngọt nước và đúng vị (mua khoảng 500gr xương cá).

Bước3
Lấy một trái cà tím lớn , cắt miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối khoảng 10 phút cho cà không bị đen. Bằm nhuyễn tỏi + ớt + hành tím + sả. Sau chậm tiến độ đun hot dầu ăn và cho các gia vị này vào xào cho dậy mùi thơm, rút cuộc là cho cà tím vào xào khoảng 5 phút.

Bước4
Sau khi hầm xương ra chất ngọt, gắp bỏ xương ra hết và đổ nồi nước mắm vào đun. Khi nước sôi, đổ cà tím và các gia vị vừa xào vào nồi nước, vặn vẹo nhỏ lửa, đun riu riu cho nước mắm hòa quyện vào nước hầm xương. Đun khoảng 30 phút tới một tiếng, tùy theo bạn nêm nếm nước dùng đã sắc và đặm đà hay chưa, cắt nhỏ vài cọng hẹ vào cho thơm nhé. Gia vị thì cho bột nêm, muối hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị nêm nếm của mỗi người. Khi này, bạn nào muốn nước lèo mang vị béo thì sở hữu thể cho hai - 3 khứa cá hú vào đun cộng , chọn khứa cá có chút mỡ sẽ rất ngon.

Bước5
Xong phần nước lèo là thấy mọi việc nhẹ nhõm. Còn lại chỉ là sơ chế sạch hải sản và luộc chín tôm lột vỏ, mực cắt khoanh bỏ da luộc. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

Nước luộc tôm mực, mọi người nên tận dụng đổ luôn vào nồi nước lèo, bao ngọt hen.

Bước6
Rau ăn kèm thì thôi rồi phổ biến thiếu gì , gồm: rau nhút, rau muống bào, bông súng, bầy nhầy , rau má, rau đắng, giá, hẹ, với chỗ còn thêm bông bí, bông điên điển (nói chung ai muốn ăn gì thì mua đó).

Bước7
Ẳn ở nhà, người nào siêng thì làm mắm me, không siêng thì chế chút nước mắm mặn, bỏ tí bột ngọt cho bớt mẫu mặn, xắt miếng ớt vào cho cay, vắt miếng tắc vào cho chua chua. Rồi thì chấm hải sản mà làm tới thôi. Không phổ biến giết thà như ngoài quán vì e chỉ thích tôm, mực, heo quay nên khiến mỗi 3 món này. Khoái bún mắm vì ăn được quá đa dạng mẫu rau 1 lần.