Nhắc đến ẩm thực Hội An, ngoài cao lầu, người ta không thể không nhắc đến món cơm gà làm nức lòng thực khách ở nơi đây. Với tất cả sự khéo léo, tỉ mỉ trong cách chế biến của mình, người Hội An đã tạo ra một món cơm gà rất riêng, mang đậm dấu ấn của văn hóa ẩm thực xứ Quảng.
Ở Hội An đâu đâu cũng thấy cơm gà, từ quán bình dân đến nhà hàng cao cấp, thậm chí có hẳn cả một phố cơm gà ở đường Phan Chu Trinh, sát bên phố cổ, rất thuận tiện cho khách du lịch đi tham quan. Chỉ cần nhẹ bước vào một quán nhỏ bình dân gọi suất cơm gà, trong vòng 10 phút là có ngay đĩa cơm gà để bạn thưởng thức. Chỉ đơn giản là cơm nấu với gà luộc, nhưng với tài hoa ẩm thực, người Hội An đã thể hiện những hương vị thơm ngon của gà, cơm, nước chấm và cả đồ ăn chua đi kèm.
Điều làm sức hút món cơm gà phải kể đến gà. Thịt gà ta được chọn lọc kĩ, là loại gà tơ và nuôi thả vườn nên đảm bảo thịt chắc, vị thơm ngon rất dễ nhận biết. Chưa hết, cách chế biến theo “gu” của người miền Trung, tức là không để nguyên phần đùi, cán như vùng miền khác. Phần gà sau khi luộc, được xé nhỏ, trộn thấm với hành tây, rau răm, nước cốt chanh và các gia vị khác cho vừa miệng.
Khâu chọn gạo cũng rất cầu kì. Gạo ở đây là gạo tẻ, nước luộc gà dùng để nấu cơm nên hạt cơm gà ánh lên sắc vàng nhạt tự nhiên, hạt cơm căng mịn và ngọt đượm vị gà, đã thưởng thức thì chẳng thể quên. Nhìn món cơm gà hấp dẫn, điểm thêm ít lá bạc hà, rau răm, hành tây trắng nõn, tương ớt đỏ tươi, muối tiêu lấm chấm, cay cay mang đậm dấu ấn vùng đất xứ Quảng khiến ai cũng phải thòm thèm.
Nhịp sống phố cổ khiến ta muốn thưởng thức buổi trưa thong thả và khoan thai. Một số quán cơm gà nức lòng thực khách ở xứ Quảng khi ghé qua Hội An phải kể đến quán cơm gà bà Buội, bà Minh…xuất hiện khá nhiều trong sách hướng dẫn du lịch Hội An.
Đến với Hội An hãy tìm cho mình một chỗ ngồi trong quán cơm gà phổ biến để tìm được vị riêng mộc mạc mà thanh nhã trong món cơm gà mà người xứ Quảng gửi vào đây.