Với đặc điểm là vựa lúa cả nước nên những cánh đồng lúa ở miền tây luôn tràng đầy những cón cá hoặc các con ốc.

Thủa xưa vì miền tây còn nghèo nên lương thực còn hạng chế nông dân thường bắt những con cá, con ốc để ăn kèm những bữa cơm hoặc dùng làm mồi lai rai với các chiến hữu ngoài ra họ con chế biến ra những món ngon hấp mang đậm chất miển tây. Nhưng hiện tại các món này là đặc sản của miền tây đó được xem là các món ăn đặc sản luôn được rất nhiều người sành ăn tìm đến.


1. Ốc bươu và ốc đắng hấp lá ổi và sả: Món ăn này chỉ cần ra đồng dùng một cái rỗ là có thể vớt hoặc bắt về. Người miền tây làm món ăn này rất dân dã như chính con người của họ. chỉ cần bắt nồi nước soi bò vào đó
lá ỏi, xã cây.


Họ trải lá ỏi dưới đấy nồi, tiếp theo cho ốc lên trên rồi tiếp tục cho lá ổi và cây sả đập dạp lên trên cho khoản 1 chén nước, sau đó bắt nồi lên bếp đậy kính nấp trong khoản 10 phút là ốc chín.

Đem chút ra rỗ, với những con ốc đồng vừa ú vừa thơm đem chấm với nước mắm sã là có ngày món ăn vặt hoặc món lai rai cho những người đàn ông tiếp đãi bạn bè.

2. Cá lóc đồng hấp: Món cá lóc là món hầu như luôn có trong bếp ăn của người miền tây vì số lượng nhiều nên dân miền tây đến chúng chế biết rất nhiều thứ thậm chí còn làm khô cá lóc để trử ăn dần.

Hôm này, ẩm thực sài gòn nói đến các món hấp ngon ở miền tây thì cá lóc đồng hấp là món được đề cập và rất dễ làm. Bạn là dân thành thị có thể xem và làm được.

3. Gà hấp lá trúc - đặc sản vùng An Giang: Nếu bạn có dịp về vùng đất an giang bạn phải thử qua món gà hấp lá trúc - đặc sản vùng An Giang Chỉ có ở an giang mới có lá trúc. Lá trúc tựu là tranh nhưng có nhiều tinh dâu hơn. tôi sẽ chia bạn cách phân biệt lá trúc và lá tranh ở một bài viết sau nhé!

Gà ta làm sạch ướp gia vị cho thấm sau đó cho lá trúc (nhớ vò cho nác) vào trong bụng gà sau đó đem đi hấp nhớ trải lên trên nòi 1 lớp lá trúc trước khi cho gà vào, sau đó bày gà lên đĩa rắt thêm lá trúc cắt nhuyễn sau đó tiếp tục đẩy nấp hấp

Món này sau khi hấp chính mùi thơm thì cực thơm nhé! Món gà hấp lá trúc ăn với muối tiêu và nước trức thì còn gì bằng gà thịt ngọt lá trúc thì có vị the the ở đầu lưỡi ăn miếng nào thì hết sảy món đó !

Với con nhà vườn thì rất nhiều nguyên liệu để hấp lắm như gà hấp hành, gà hấp cơm rượu, gà hấp cải bẹ xanh hay gà hấp trái bì đỏ vừa ngon vừa đẹp.

Nếu bạn quan tâm đến món gà hấp bí đỏ bạn có thể làm vài điều và hơi cầu kỳ.

nguồn: http://amthucsaigon.webnhom.com/am-t...he-bo-qua_9772

View more random threads: