5 Điều nhất định phải ghi nhớ khi thiết kế quầy pha chế cafe
Quầy pha chế là một trong những khu vực quan trọng nhất trong quán cà phê. Đây là nơi mà các Barista thực hiện các thao tác pha chế và nơi chứa đựng nguyên liệu pha chế. Vậy đâu là cách thiết kế quầy pha chế thuận tiện và khoa học nhất? Inox Hùng Cường sẽ giới thiệu 5 điều nhất định phải ghi nhớ khi thiết kế quầy pha chế cà phê ngay sau đây:




1. Những điều cần lưu ý khi thiết kế quầy pha chế cafe
1.1. Thoải mái, tiện dụng
Quy trình làm một món phải hình dung ra trước. Dựa vào đó, sự di chuyển của Barista để hoàn thành món đó nên được thực hiện theo hình chữ X hoặc vòng tròn.

Sự sắp xếp vị trí những vật dụng chính là theo nguyên tắc này. Nhờ đó, vào thời điểm đông khách, làm việc ở cường độ cao nhân viên không bị bối rối, nhầm lẫn. Họ luôn thực hiện nhanh, chính xác trong thời gian ngắn.

1.2. Tiết kiệm không gian: yêu cầu quan trọng trong cách bố trí quầy pha chế cà phê
Quầy pha chế là nơi đựng nhiều các thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu như máy pha chế, đặc biệt là những loại cafe nhân, cafe hạt rang…. Cho nên không gian phải được tiết kiệm và sử dụng 1 cách hợp lý, hiệu quả. Bạn phải tính toán một cách chu đáo, kỹ lưỡng để có cách bố trí quầy pha chế sao cho có thể tận dụng được từng cm, không gian phải được tận dụng một cách tối đa.

1.3. Phù hợp với tầm với của các Barista
Đây là một điểm rất đáng lưu ý trong cách bố trí quầy pha chế cafe nhưng lại không được nhiều người quan tâm. Các dụng cụ thiết của quầy pha chế cafe phải có cách bố trí hợp lý, vừa trong tầm với của các nhân viên. Bạn cũng cần sắp xếp những dụng cụ phù hợp với quá trình sử dụng và sự di chuyển của người pha chế.

1.4. Đẹp, chuyên nghiệp, phong cách
Quầy pha chế là khu vực gây ấn tượng mạnh nhất đối với các khách hàng khi họ bước vào nhà hàng của bạn. Có khá nhiều khách thích ngồi xung quanh quầy pha chế để vừa thưởng thức đồ uống và xem những Barista biểu diễn những kỹ thuật pha chế. Chính bởi vậy bạn phải có cách bố trí quầy pha chế cafe sao cho vừa đẹp vừa chuyên nghiệp để tạo hứng thú và niềm tin cho khách hàng. Không những thế phong cách là một điều quan trọng trong bố trí quầy pha chế cafe, quầy pha chế phải nằm trong tổng thể không gian nhà hàng, nhưng cần có điểm nhấn nổi bật nhưng không quá lệch tông.

1.5. Dễ dàng vệ sinh
Nên chọn những dụng cụ, thiết bị pha chế dễ dàng vệ sinh. Vì bạn phải vệ sinh một số lượng lớn 1 cách liên tục nên cần sử dụng thiết bị có chất liệu dễ làm sạch để tiết kiệm thời gian cho quá trình này. Bạn có thể sử dụng chất liệu inox cho công cụ để tăng độ bền và dễ dàng vệ sinh thay vì nhôm hoặc sắt…

2. Những nguyên tắc không thể quên khi vận dụng thiết kế quầy bar cho quán

2.1. Máy pha cà phê - máy xay cà phê
Nếu quán bạn sử dụng máy pha cà phê (loại 1 group hoặc 2 groups) bạn có thể tự tin "khoe" máy pha này ra phía trước quầy bar.Đó là cách để gửi thông điệp tới khách hàng: nơi đây tôi phục vụ các tách cà phê được pha chuyên nghiệp và luôn ngon, tươi mới cho khách hàng.

Máy xay cà phê nên được đặt cạnh máy pha như một bộ đôi không tách rời. Là thao tác nhanh gọn cho Barista có thể xay và pha nhanh - gọn cho một tách cà phê. Espresso đồng nghĩa với nhanh, hãy giúp các Barista của bạn có phần biểu diễn chuyên nghiệp nhất trước khách hàng.

2.2. Tủ bánh nên đặt cạnh quầy thanh toán
Đây chính là sự tinh ý của chủ quán để mời khách hàng MUA THÊM. Khi chờ thanh toán cho món uống yêu thích, họ sẽ có ngắm nghía tủ bánh của bạn, nhân viên cashier có thể lịch sự đề nghị: Anh chị có muốn sử dụng thêm bánh ngọt không? Rất nhiều khách hàng sẽ không từ chối lời mời hấp dẫn này.

2.3. Nơi chậu rửa
Nhanh - sạch là nguyên tắc của nơi rửa. Chậu rửa quầy bar cần được đặt ngay cạnh thùng đá với công dụng đổ các đồ uống thừa, rửa ly & và các công cụ xay hoặc rửa nguyên liệu.

Diện tích của chậu rửa quầy bar thường nhỏ, chỉ cần vừa đủ để rửa tay, tráng cốc và đổ thức uống còn dư là đủ. Chất liệu nên chọn lựa là inox để tăng độ bền.

2.4. Thùng rác
Thùng rác là vật dụng tối quan trọng nhưng vô cùng nhạy cảm với khu vực cần đảm bảo tối đa vệ sinh này. Ngay bên dưới chậu rửa, chủ quán có thể tích hợp một thùng rác inox. Thùng rác này cần thiết kế âm để tránh mất thẩm mĩ và đảm bảo vệ sinh.

Giện pháp là bạn có thể để 1 thùng rác lớn có bọc nilong lớn để thay thể trong hộc tủ (có cánh đóng mở) hay thùng rác đứng, có nắp đậy.

Qua bài viết này, Inox Hùng Cường hy vọng sẽ cung cấp thông tin hữu ích tới bạn về những điều cần lưu ý và các nguyên tắc quan trọng khi thiết kế quầy pha chế cho quán cafe. Để xem thêm những mẫu thiết kế quầy pha chế quán cafe hay quầy pha chế trà sữa inox tại Inox Hùng Cường, bạn có thể truy cập ngay website: inoxhungcuong.com.

CÔNG TY TNHH INOX HÙNG CƯỜNG
  • Trụ sở: 757 Nguyễn Duy Trinh, P. Phú Hữu, Quận 9, TP.HCM
  • Tel: (028)66.840.844 – (028)22.400.007
  • Email: lienhe@inoxhungcuong.com
  • Website: inoxhungcuong.com-