Con tôm, con rạm của đầm Trà Ổ (Phù Mỹ, Bình Định) được người dân nơi đây khôn khéo chế biến ra món bún có một không nhì, ăn một tô lại muốn thêm một tô nữa. Thứ bún dân dã ấy dần trở thành đặc sản của miền quê này.
Nguyên liệu của món bún tôm, bún rạm Phù Mỹ là phải tôm, rạm của chính đầm Trà Ô mới có được vị ngọt, vị thơm đúng điệu. Cách chế biến bún không khó, chỉ phức tạp ở khâu ép bún. Bún trong món này phải là sợi bún tươi được ép ra từ máy, luộc qua nước gạo, vắt qua nước trong mới cho vào tô. Để có cọng bún ngon, người ta ngâm gạo trong nước một ngày một đêm mới đem xay thành bột sau đó cho vào máy ép bún. Ăn tới đâu thì ép bún tới đó. Bún được ép ra trên nồi nước gạo đun sôi rồi vớt ra để ráo, cho vào tô.
Bún rạm là món ăn sẽ khiến bạn quên ngay câu hỏi Ăn gì ở Quy Nhơn?”
Không thích bún rạm có thể thử với bún tôm.
Bún rạm có thêm rau sống và xoài xanh, đậu phộng rang nguyên hạt. Chế nước rạm vào tô từng chút, từng chút, ăn tới đâu chế nước tới đó. Nước rạm lớn nhưng không ngậy, có rau sống và xoài xanh chua ngọt đi kèm.
Một số địa chỉ Bún Rạm:
Bún Rạm Mỹ Hạnh: 32 Ngô Đức Đệ, P. Nguyễn Văn Cừ, TP. Quy Nhơn.
Quán Thùy: 261 Tăng Bạt Hổ, P. Lý Thường Kiệt, TP. Quy Nhơn.
2. Món 2 - Bún cá
Bún cá Quy Nhơn không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn mang biểu tượng tinh hoa của xứ biển nhiều nắng lắm gió này. Bên cạnh thịt cá thu phải thật tươi thì chả được làm từ 3 loại cá mắc tiền là cá thu, cá nhồng và cá măng.
Miếng chả dai, ngon và không có pha chút bột nào. Vị ngọt trong từng thớ chả cả là thứ vị ngọt tự nhiên, đậm mùi cá, mùi mặn mòi của đại dương.
Món ăn hội tụ tinh hoa ẩm thực miền hồ.
Những thành phần trong một tô bún cá dinh dưỡng.
Nước dùng được nấu từ xương cá tươi mỗi ngày, thêm vào đó là quả thơm, cà chua để tăng thanh vị cho món bún. Món bún cá được ăn cùng rau sống cắt nhỏ các loại, kèm chén mắm ớt là ngon hết sảy.
Ngày nay, các quán bún cá còn thay đổi cách chế biến, tân tiến hơn khi cho thêm vào các loại nguyên liệu khác như: sứa, riêu cá,….để món ngon càng thêm rực rỡ.
Một số địa chỉ bún cá:

Bún Cá Phượng Tèo: 211 Nguyễn Huệ, Trần Phú, TP. Quy Nhơn.
Bún Cá Ngọc Liên: 379 Nguyễn Huệ, Trần Phú, TP. Quy Nhơn.
Quán bún Thùy: 261 Tăng Bạt Hổ, TP. Quy Nhơn.
Quán bún cá Thuận Hồng: 415 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn.

4. Món 4 - Bánh xèo tôm nhảy
Tại Quy Nhơn bạn sẽ thấy bánh xèo ở khắp mọi nơi, tuy nhiên mùi vị bánh xèo ở đây khác biệt riêng so với các vùng khác. Nếu như ở miền tây bánh xèo to hơn cái đĩa thì bánh xèo Quy Nhơn chỉ bằng nhỏ bằng lòng bàn tay. Không những thế, nếu kể đến sự khác nhau thì trước tiên phải kể đến nước chấm, nước chấm ngon thì bánh xèo có bình thường cũng đã khiến ai thưởng thức một lần muốn quay lại rồi.
Món bánh xèo miền Trung trông thật đặc biệt.
Bánh xèo tôm nhảy đặc biệt từ tên gọi cho đến cách thưởng thức, người nấu phải chọn những con tôm đất tươi ngon nhất, vẫn còn nhảy tanh tách khi mới bắt lên chảo. Qua bàn tay điêu luyện của người thợ làm bánh, vỏ bánh xèo và nhân bánh được chế biến với công thức riêng, làm chiếc bánh giòn thơm, vàng ruộm, cắn vào bên trong là lớp nhân tôm tươi ngon, vị bò tái mềm mềm, còn có hành lá, giá đỗ, ít hành tây, cuốn kèm với các loại rau sống như rau thơm, rau xà lách, hẹ, xoài… thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Những loại nhân khác nhau nhưng người chơi có thể lựa chọn.
Một số địa chỉ Bánh xèo tôm nhảy:
Quán ăn bà Năm Mỹ Cang: Nằm cách Quy Nhơn 25 km, quán nằm ở thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định).
Bánh xèo Gia Vỹ: Cơ sở 1: 19 Diên Hồng / Cơ sở 2: 118 Đống Đa, T.P Quy Nhơn.
Quán ăn rau mầm: 91 Đống Đa, TP. Quy Nhơn.