Chỉ vì bạn có tủ lạnh hoặc tủ đông không có nghĩa là nó đủ lạnh để lưu trữ các sản phẩm thực phẩm dễ hỏng của bạn trong đó. Điều này đặc biệt đúng đối với các sản phẩm điện lạnh thương mại vì các quy định của ngành dịch vụ thực phẩm rất nghiêm ngặt. Nhiệt độ mà thực phẩm được lưu trữ có thể ảnh hưởng đến ngoại hình, mùi vị, hàm lượng chất dinh dưỡng và quan trọng nhất là sự an toàn của chúng.

Mục đích của tủ lạnh là giữ thực phẩm ở nhiệt độ mát hơn để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, làm cho chúng trở nên lý tưởng cho các loại thực phẩm dễ hỏng như sản xuất và nấu chín thịt, trong khi tủ đông nhằm ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn. Phạm vi hoạt động nhiệt độ trung bình cho các đơn vị làm lạnh thương mại thường là giữa 36F và 45F.

Nếu bạn bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp hơn 36F, bạn sẽ có nguy cơ bị đóng băng những thứ không nên, như sữa và các sản phẩm từ sữa, nếu bạn bảo quản chúng ở nhiệt độ cao hơn 45F thì thực phẩm có thể bị hỏng. Các Food and Drug Administration Hoa Kỳ (FDA)nhiệm vụ mà các sản phẩm làm lạnh phải được giữ ở mức 41 độ F hoặc thấp hơn.

Nhưng thực phẩm càng lạnh thì càng kéo dài, làm cho 38F trở thành nhiệt độ lý tưởng cho việc làm lạnh thương mại. Phạm vi nhiệt độ tủ đông lạnh công nghiệp thường lạnh hơn nhiều.

Để tìm thông tin này trên trang web của chúng tôi, hãy kiểm tra Trung tâm Kiến thức của chúng tôi và tham khảo thêm các bài viết: